Фото: Freepik Оптовая цена килограмма кофейных зерен для сетевых кофеен выросла с 1006 рублей в августе 2024 года до 1600 рублей в августе 2025 года, что составляет рост в 59%. Это стало реакцией на сложную экономическую ситуацию в ключевых странах-производителях кофе, повлиявшую на урожай и логистику, сообщают аналитики сети кофеен «Здрасте».Среди причин, которые влияли на стоимость кофе за последние два года, эксперты называют засуху в Бразилии, изменение курса доллара, перебои с морскими перевозками и контейнерным фрахтом, удлинённые маршруты из-за военных рисков и пиратской активности в Красном море. Как увеличить доходность объекта торговой недвижимости с помощью категорийного менеджмента
Эти обстоятельства усилили давление на биржевые котировки и ускорили подорожание зеленого зерна. Подобная ситуация уже наблюдалась в 2011 году.
Динамика среднерыночных цен на кофейные зёрна (август 2024 — август 2025):
• Август — сентябрь 2024 — 1006 ₽ за кг
• Октябрь 2024 — 1070 ₽
• Ноябрь — декабрь 2024, январь 2025 — 1220 ₽
• Февраль – август 2025 — 1600 ₽
Между тем, в кофейнях «Здрасте» стабильность цен на кофейные напитки сохраняется с февраля 2025 года. Это обеспечивается за счет заключения годовых контрактов на поставку зерна по фиксированным ценам, прямых контрактов с плантациями и оптимизации логистики.
Сеть кофеен «Здрасте» в августе 2025 года насчитывает 100 кофеен в семи регионах России (Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Иркутск, Тюмень, Киров, Уфа). 90% точек работают по франшизе.